Historia de las Cosas- Noce Moscata y Pestello

domingo, 18 de enero de 2015

ABC Nuez Moscada

Alergia

Buena

Condimento

Duradero

Especie

Fragancia

Granulado

Hervido

Ingrediente

Juntarlo

Legumbres

Molinillo

Neutralizar

Oloroso

Pestello

Rico

Sabroso

Triturable

Usos

Virtudes

FINAL

Durante el curso historia de las cosas, analizamos distintos aspectos con respecto a cosas para comer y de comer. Una de las que yo analicé en este blog fue la Nuez Moscada, de la cual escribiré un resumen. En primer lugar se investigó sobre el significado de este alimento y sobre las diversas traducciones en las distintas lenguas. Después se siguió profundizando en el tema y se investigó sobre mitos urbanos que existieran en distintas zonas sobre la nuez moscada, donde se destacó principalmente su función para la alergia al ocuparlo como collar en Chile. Por otro lado se siguió indagando en el tema, al hacer una búsqueda de proverbios provenientes de distintos lugares que nombraran el alimento y lo popularizaran con las rimas. Un ejemplo de esto es el proverbio italiano que dice La gelosia ha da entrar nell'amore, come nelle vivande la noce moscata. Ci ha da essere, ma non si ha da sentire.

Para seguir analizando la relación de la nuez moscada en los diversos ámbitos de la vida diaria, se encontró creativas canciones en las que se hacía referencia al fruto y se destaca una del famoso Miguel Bosé en que nombra varias veces la nuez moscada. Por otro lado, es muy importante destacar e indagar en su origen y saber la historia de su proveniencia para entender mejor como se hizo conocida y de donde viene. Por esto se analizó la industria de la nuez moscada, dando importancia a su país de origen, Indonesia, y entendiendo cuales son los mayores productores.

Luego, se buscaron distintas recetas que incluyeran el alimento para así enseñar a los lectores técnicas y platos que pudieran cocinar y así aprender a incluir en su dieta este rico alimento que hace muy bien para la salud y da un toque especial a cada comida. Se buscó platos diferentes e innovadores. Pero como siempre, es muy importante ver las características nutricionales del fruto, para ver la importancia que tiene su inclusión y para saber que además de rico, tiene muchas propiedades que ayudan a la salud. Además se analizó un catálogo de nuez moscada, para saber qué existe en el mercado y qué tipos de productos se han llevado a cabo gracias a este fruto y poder entender como influye en el mercado.

Pero como siempre es importante saber el origen científico de lo que se consume, se investigó sobre el árbol que la produce y sobre la tabla naturística de las cosas que la componen. Su nombre científico es Myristica. Otra cosa importante es el desarollo industrial que ha tenido, y como se consigue extraer los frutos para que pasen del árbol a la mesa. Además de lo científico fue importante destacar aspectos muy distintos en los que se incluye el fruto de nuez moscada, que es el arte y la portada de distintos elementos, representado tanto en pinturas, como ilustraciones y esculturas. Esto demuestra la presencia que tiene en la sociedad actual y que además de rico es un fruto muy bonito y estético. Por otro lado, yo intenté hacer una muestra personal de cómo yo me relaciono con los elementos como el pestello y la nuez moscada, haciendo una sesión fotográfica que muestra estos elementos en mi terreno y cómo yo me he relacionado con ellos este tiempo.

Por otro lado fue importante analizar la nuez moscada en sus distintos sentidos, que son el tacto, el gusto, la vista y el olfato. De esta manera se puede dar cuenta que no es sólo un elemento comestible sino que influye en todos sus sentidos y se puede sentir y palpar de diversas maneras. También es importante reconocer los aspectos estéticos que esta tiene y como la gente los ha tomado en cuenta. Pero lo que más sirve para ver de manera global todo el análisis de la nuez moscada, es a través del mapa conceptual que hice sobre todos los usos que se tienen, y todo lo que tiene que ver con la procedencia de este. Para complementar esto, fue importante ver el análisis de los movimientos y el "brevetti" donde se muestra la forma universal del pestello y su definición de cómo se utiliza y para qué sirve.

Además fue importante hacer la relación de la nuez moscada, con el pestello que era mi objeto para comer analizado. Así pude tener una visión global de los dos y buscar un punto de encuentro en que coincidieran y se encontraran, para ver como la cocina y sus elementos siempre tienen puntos en común. También, para cerrar un poco el tema de cocina fue importante destacar personajes importantes en el ámbito, que han sido destacados y han podido aportar con sus conocimientos al mundo culinario y todo lo que se relaciona a estos.

Con todos estos elementos durante el curso pude aprender cómo analizar el origen y historia de las cosas, y de qué manera tener un aprendizaje integral de estas y cómo poder aprender desde los diversos puntos de vista, desde el arte, hasta las ciencias, gastronomía y matemáticas.

Catálogo de la Nuez Moscada

Catálogo Nuez Moscada

- Nuez Moscada Molida
(http://todoespecias.com/442-thickbox_default/nuez-moscada-molida.jpg)

- Nuez Moscada Entera
(http://mla-s2-p.mlstatic.com/nuez-moscada-entera-abcd-bolsa-con-10-nueces-india-11629-MLA20047701586_022014-O.jpg)

- Nuez Moscada en Cosméticos
(https://birchbox.es/scentsations-blackcherry-nutmeg-245-ml)

-Myristica fragrans (Nuez Moscada)
(http://www.boara.es/wp-content/uploads/2013/10/madrono-gin-tonic-539x348.jpg)

- Países de origen principal, Indonesia
(http://flags.fmcdn.net/data/flags/normal/id.png)

- Anatomía Nuez Moscada
(https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLAczSqS7Kzsn7TbCDkGAPu0mY3W2QoUFia_tdVMAxicXq7pF4lQTYtSNGnhonwMpy_9tLamL1u5-LnLq5lt8O4nyXNyl77TptrOjXxNz_COml92OfRQ89Z1N0-nrNuu4cfhsy2r9f0XQ/s1600/macis_nuez_moscada.jpg)

- Botánica Nuez Moscada (http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/2/24/Myristica_fragrans_-_K%C3%B6hler%E2%80%93s_Medizinal-Pflanzen-097.jpg)

- Cinema: La serie Elementary: las aventuras de la nuez moscada.

(https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQbcibKrizajwzkd3d8vFj4evFzZu98xktI4E4Iq9NW_UzJmc-gsg)

- Diseño inspirado por nuez moscada, un moledor.

(http://www.gastronomiaycia.com/wp-content/uploads/2013/12/molinillo_nuez_moscada-680x508.jpg)

- Escultura urbana de nuez moscada.
(https://tinyisland.files.wordpress.com/2010/06/img_6176.jpg?w=640)

martes, 9 de diciembre de 2014

Catálogo de fotografías personales

Registro Personal

La nuez moscada se utiliza en casi todas las cocinas a lo largo del mundo. Es muy famoso desde Italia a Chile y todos lo utilizan como un condimento para darle sabor a las comidas. En mi intercambio no he cocinado con nuez moscada, porque al no tener todos los implementos de cocina no he podido hacer comidas muy elaboradas, pero creo que ahora voy a aprender a cocinar bien y cosas más gourmet y la voy a utilizar. Cada vez que voy a un restaurante y hay platos con nuez moscada me dan ganas de pedirlos porque me gusta mucho.

Santiago de Chile, 8/12/2014 21:30 hrs.

En esta imagen se puede ver la despensa de mi casa en Chile con los distintos condimentos que tenemos, dentro de los que está la nuez moscada que es muy utilizada para diversos platos.

Santiago de Chile, 8/12/2014 21:30 hrs.

Es importante organizar bien los condimentos para que no se mezclen y no se confundan, y cada vez que queramos utilizar la nuez moscada se pueda hacer.

Torino,10/12/2012 15:00 hrs

En el intercambio en Torino, aún no tengo un pestello ni un mortero. Pero me di cuenta por suerte que en tiger, una tienda muy barata y que venden de todo, había un pestello a 2 euro. Me voy a comprar uno para cocinar.

Catálogo nuez moscada en el mercado

Cómo es vendida
La nuez moscada es vendida en diversos formatos, y para diferentes usos desde comida, cosmetología y salud. En las siguientes imágenes se puede algunos de estos formatos y se puede apreciar como se venden.

En polvo: Es el formato más común de la nuez moscada y como más se vende y es conocida. Así se utiliza para dar sabor a los alimentos y se debe utilizar en poca cantidad porque es muy fuerte.

Referencia: http://ecx.images-amazon.com/images/I/8181dGB2rKL._SY679_.jpg

Entera: Esta versión de nuez moscada es la más natural y es buena para saber que la nuez moscada está fresca y buena. Para ingerirla se debe rallar y así se da sabor. Los más expertos en gastronomía dicen que así el sabor es más rico.

Referencia: http://ii.worldmarket.com/fcgi-bin/iipsrv.fcgi?FIF=/images/worldmarket/source/13076_XXX_v1.tif&wid=2000&cvt=jpeg

En aceite: Los aceites esenciales son muy utilizados para la salud y la medicina natural. Se dice que es la manera de tratarse más sana y la nuez moscada tiene atribuídos muchos usos medicinales que ayudan a distintas cosas como alergias.

Referencia: https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcReA3967gq5Kv3x0HDMHbEZY8jnk57Ukb0TgIMsZtXh4Ctnib3q

Catálogo de nuez moscada en productos comerciales

Nuez moscada en el mercado

La nuez moscada está incluída en muchos productos gourmet y también comerciales de todo tipo. Le da un toque chic y exótico a distintos productos comerciales a lo largo del mundo.

Bebida natural de soda: Con un toque de Jasmin y nuez moscada

Referencia: http://www.joialife.com/wp-content/files_mf/orangejasminenutmeglg.png

Crema Cosmetológica: Son utilizados mucho en cremas y cosméticos gracias a sus propiedades que incluyen.

Referencia: http://wiseshemain.wiseshe.netdna-cdn.com/wp-content/uploads/2011/11/Aurita-Naturals-Anti-Pimple-Cream-Nutmeg-Clove-Reviews.jpg

Mermelada de nuez moscada Da un toque delicioso a este dulce popular, creando un sabor más exótico y rico.

Referencia: https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6NcR1XGoMbUy21M9y95V7332Gu-PO058R9JA_zCwN8npHo173Q84K1-wiwK6pT2SNI-y99iIh_zJ5pVg0NA_4xJ9PKG_tL_sA4SR8M017FH_XMB9WRHsH9_p8FmuSJuuAehlH8n69JCo/s320/2013-07-30+17.21.33.jpg

Dulces de nuez moscada